Portail:Culture et traditions

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La Manche est une terre riche en traditions.
Qu'elles se traduisent par la langue, les jeux traditionnels, des recettes revisitées ou des légendes multiséculaires, elles forment autant que la géographie et les hommes l'identité des pays et du département.

N'hésitez pas à enrichir ce portail en venant nous parler de gastronomie, de chansons normandes, de sports vernaculaires ou encore de légendes locales.

Attachée à ses traditions, la Manche a vu aussi éclore de nombreux écrivains, artistes peintres, sociétés savantes, lieux culturels, musées... Parlons-en !

Culture

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Légendes

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Gastronomie traditionnelle

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Jeux et sports traditionnels

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Groupes folkloriques

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Foires

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Marchés

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Culture

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Traditions

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Recette de la Soupe aux moules de Pirou

1 kg de moules, 100 g de blanc de poireaux, 100 g de carottes de Créances, 2 tomates émondées (ou tomates pelées en conserve), 100 g d’oignons, 1 dl de vin blanc (muscadet), 2 dl de crème fleurette, 7,5 dl de fumet de poisson, sel, poivre blanc du moulin, persil plat haché, 1 dose de pistil de safran, huile d’olive
  • Ciseler les oignons.
  • Éplucher et laver les poireaux et les carottes, les tailler en julienne.
  • Ébarber, laver et ouvrir les moules au vin blanc. Passer au chinois l’eau de cuisson des moules.
  • Décortiquer les moules et les réserver dans le jus de cuisson.
  • Dans une casserole, chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive, jeter les oignons et les juliennes de légumes.
  • Faire suer quelques minutes à couvert. Ajouter le safran, mouiller au fumet de poisson et le jus de cuisson des moules. Laisser cuire 10 minutes, verser la crème fleurette, ajouter les tomates éclatées grossièrement. Laisser mijoter 2 minutes.
  • Hors du feu, ajouter les moules.
  • Servir très chaud dans des assiettes creuses parsemées de persil plat haché.
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Papillon d'Avranches, coiffe sans armature en forme de trapèze, commune au 19e siècle, abandonnée vers 1850.


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