Brioche du Vast

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La brioche du Vast est une spécialité culinaire de la Manche.

Histoire

Boulangerie Roupsard vers 1935.

Au début de 1900, la boulangerie Roupsard, au Vast, fabrique une galette au beurre qui fait sa réputation [1]. En 1935, la boulangerie est rachetée par la famille Picquenot et prend pour enseigne Les Moulins du Vast [1]. Une salle est créée qui permet de déguster la galette au beurre, déjà fameuse [1]. Dans les années 1960, les clients ne désignent plus la galette que comme la « brioche du Vast », et sa réputation s'accroît encore jusqu'à Cherbourg et au-delà. En 1973, la famille Thomine reprend l'affaire avant que la famille Levaufre ne lui succède en 1994 [1]. C'est elle qui prend l'initiative en 1998 de faire de la brioche du Vast une marque déposée, dont l'authenticité est certifiée depuis 2002 par une pastille apposée sur chacune d'elle [1]. En 2011, nouvelle succession avec l'arrivée de la famille Drieu, transmise en 2015 du père, Jacques, à son fils, Antoine [1].

Notes et références

  1. 1,0, 1,1, 1,2, 1,3, 1,4 et 1,5 N. B., « Une marque déposée en 1998 », La Presse de la Manche, 19 janvier 2019.