Catégorie:Spécialité culinaire de la Manche

• Liste de recettes de la Manche

A

• Andouillettes à la mode de Carentan

B

• Biscuit d'Avranches
• Bœuf à la mode de La Haye-du-Puits
• Boudin blanc de l'Avranchin
• Boudin de la Manche aux pommes
• Bouillie de sarrasin
• Bourdelot
• Bourette
• Brandade de carottes
• Bulots mayonnaise
• Bœuf mode de Baudre

C

• Carottes de Créances au lard
• Carrelet
• Chouquettes au livarot
• Cidromel
• Cimenet
• Cônet
• Coques à la mode ancienne de la Manche
• Coquille de Saint-Jacques
• Coquilles Saint-Jacques aux petits légumes
• Coquilles Saint-Jacques aux pommes
• Couteaux avec échalotes et persil
• Crème aux œufs
• Crème brûlée au potiron
• Crème de potiron au fumet d'andouille
• Crèmes à la confiture de lait

D

• Demoiselles de Cherbourg
• Dorade au cidre
• Douillon

E

• Échaudé
• Escalopes de saumon au cidre
• Escalopes à la normande

F

• Fallue
• Filet de plie en mousseline de merlan et bouquets de Cosqueville
• Filets de dorade à la granvillaise
• Flip normand
• Fèves de la Manche à la crème

G

• Gâche
• Galette
• Galette de sarrasin saucisse
• Garot
• Gâteau à la crème
• Gâteau aux pommes
• Gâteau battu de Saint-Lô
• Gelée au cidre
• Gigue de chevreuil aux pommes et cassis
• Graissin du Cotentin

H

• Huîtres pochées au cidre
• Huîtres creuses de Denneville grillées

L

• Lapin au cidre
• Longuet

M

• Maquereaux à la blainvillaise
• Mimolette
• Morue à la cherbourgeoise
• Moules de Barfleur
• Mousseline de calvados au chocolat

N

• Navarin de pré-salé cuisiné au cidre
• Nourolles de l'Épiphanie

O

• Omelette de la Mère Poulard
• Omelette de Saint-Vaast
• Orphie

P

• Pain brié
• Pain de bœuf bouilli
• Pain de cochon de Cherbourg
• Palourde
• Poires du bocage au poiré du Mortainais
• Pommes rôties au sucre
• Poulet cocotte aux oignons et au cidre

Q

• Quarante-quatre
• Queue de merlan à la mode de Cherbourg
• Quiche à l'andouille de Vire et aux pommes en l'air

R

• Ragoût de tête de veau au homard de Chausey
• Restes d'agneau ou de pot-au-feu "à la pauvre homme"
• Rôti de porc aux pommes de reinettes et glacé au miel

S

• Sablé normand
• Salsifis normands
• Sorbet à la pomme et au calvados
• Soupe au cresson à la paysanne normande
• Soupe au lait
• Soupe aux moules de Pirou
• Soupe de courgettes
• Soupe granvillaise
• Soupe à l'échalote d'Avranches
• Soupe à la crème
• Soupe à la graisse
• Suprême de barbue soufflé saint-loise

T

• Tarte au camembert
• Tarte aux pommes flambée au calvados
• Teurgoule
• Teurgoule façon paysanne
• Teurquette
• Tiramisu normand
• Trésor de pommes aux épices
• Tripes de Coutances
• Tripes à la mode d'Avranches