Escalopes de saumon au cidre
De Wikimanche
Les escalopes de saumon au cidre sont une spécialité culinaire de la Manche.
Recette
- Ingrédients
- 300 g de graines de couscous
- 4 escalopes de saumon
- 100 g de beurre
- 75 g de crème fraîche épaisse
- 250 ml de cidre brut
- 2 petites échalotes
- Sel, poivre
- Préparation
Hacher les deux petites échalotes.
Dans un petit poëlon, réduire les échalotes hachées dans le cidre.
Saler, poivrer.
Ajouter la crème fraîche, porter à ébulliton pendant deux minutes en y incorporant le beurre.
Mettre à cuire les escalopes de saumon dans un poêle.
Préparer les graines de couscous.
Les escalopes de saumon sont servies avec le couscous nappé de la sauce obtenue avec le cidre et le beurre.
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