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Crème brûlée au potiron

De Wikimanche

Crème brûlée au potiron.

La crème brûlée au potiron est une spécialité culinaire de la Manche.

Recette

Ingrédients
  • 300 g de potiron cru,
  • 6 œufs,
  • 30 cl de crème liquide fraîche,
  • 50 cl de lait,
  • 100 gr de sucre en poudre,
  • 30 g de cassonade
Préparation
  • Éplucher et coupez en quatre le potiron.
  • Épépiner-le et coupez-le en gros cubes. Les faire cuire dans le lait mélangé à la crème liquide. Ajouter le sucre. Ne laissez pas bouillir.
  • Mixer l'ensemble et passez le tout comme pour un potage.
  • Laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6).
  • Ajouter 3 œufs entiers et 3 jaunes. Mélanger bien. Remplir les plats à œufs avec la crème obtenue.
  • Placer les au four pour 30 minutes environ.
  • En fin de cuisson, saupoudrer les crèmes de cassonade et mettre le four sur la position grill. Arrêter la cuisson dès que le dessus des crèmes est caramélisé.
  • Laisser tiédir et servir.

Voir aussi