Crème brûlée au potiron
De Wikimanche
La crème brûlée au potiron est une spécialité culinaire de la Manche.
Recette
- Ingrédients
- 300 g de potiron cru,
- 6 œufs,
- 30 cl de crème liquide fraîche,
- 50 cl de lait,
- 100 gr de sucre en poudre,
- 30 g de cassonade
- Préparation
- Éplucher et coupez en quatre le potiron.
- Épépiner-le et coupez-le en gros cubes. Les faire cuire dans le lait mélangé à la crème liquide. Ajouter le sucre. Ne laissez pas bouillir.
- Mixer l'ensemble et passez le tout comme pour un potage.
- Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6).
- Ajouter 3 œufs entiers et 3 jaunes. Mélanger bien. Remplir les plats à œufs avec la crème obtenue.
- Placer les au four pour 30 minutes environ.
- En fin de cuisson, saupoudrer les crèmes de cassonade et mettre le four sur la position grill. Arrêter la cuisson dès que le dessus des crèmes est caramélisé.
- Laisser tiédir et servir.