Poires du bocage au poiré du Mortainais
De Wikimanche
Les poires du bocage au poiré du Mortainais sont une spécialité culinaire de la Manche.
Recette
- Ingrédients
pour 4 personnes
- 4 belles poires Louise-bonne d'Avranches
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 bâton de cannelle
- 1 bouteille de poiré du Mortainais
- 100 grammes de sucre fin
- 1 jus et 1 zeste de citron
- Préparation
Épluchez les 4 poires et citronnez-les. Faites frémir le poiré dans une grande casserole avec les épices et le sucre pendant 10 min.
Ajoutez les poires et laissez pocher 30 min. Retirez-les délicatement quand elles sont cuites, fondantes et colorées. Réservez le sirop.
Laissez refroidir 2 heures et servir avec le sirop ayant servi à les pocher.
À déguster accompagné d'un verre de poiré.