Bœuf à la mode de La Haye-du-Puits

Le bœuf à la mode de La Haye-du-Puits est une recette de cuisine de la Manche .

Recette

- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 4 heures

Ingrédients

• 1,5 kg de bœuf (gîte à la noix, macreuse)
• 1 pied de veau
• 6 poireaux
• 1 kg de carottes
• 1/2 litre de cidre
• 1 verre à liqueur de calvados
• sel, poivre, thym, laurier

Préparation

Dans un grand pot en terre, entasser une couche de poireaux, une couche de carottes en rondelles, sel, poivre, thym, laurier, une couche de bœuf coupé en tranches minces, le pied de veau fendu en deux, une autre couche de légumes avec aromates, une autre couche de bœuf, et ainsi de suite. Mouiller le cidre, arroser d'un petit verre de calvados.

Fermer hermétiquement le pot avec une bande de pâte (un peu de farine et d'eau) et mettre à four doux (thermostat 4-5) pendant 4 heures.

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