Liste de recettes de la Manche

Voici quelques recettes manchoises.

Soupes et veloutés

• Crème de potiron au fumet d'andouille
• Soupe à la graisse
• Soupe à la crème
• Soupe au lait
• Soupe aux moules de Pirou

Entrées

• Chouquettes au livarot
• Coquille Saint-Jacques
• Graissin du Cotentin
• Huîtres pochées au cidre
• Quiche à l'andouille de Vire et aux pommes en l'air
• Soupe aux moules de Pirou

Plats

• Andouillettes à la mode de Carentan
• Bœuf Mode de Baudre
• Bouillie de sarrasin
• Demoiselles de Cherbourg
• Dorade au cidre
• Escalopes à la Normande
• Escalopes de saumon au cidre
• Gigue de chevreuil aux pommes et cassis
• Lapin au cidre
• Omelette de la mère Poulard
• Pain de bœuf bouilli
• Poulet cocotte aux oignons et au cidre
• Restes d'agneau ou de pot au feu "à la pauvre homme"
• Rôti de porc aux pommes de reinettes et glacé au miel
• Tarte au camembert

Légumes

• Féves de la Manche à la crème

Desserts

• Bourdelot
• Crèmes à la confiture de lait
• Douillon
• Fallue
• Gâteau à la crème
• Gâteau aux pommes
• Gâteau battu de Saint-Lô
• Muffin normand
• Pommes rôties au sucre
• Sablé normand
• Teurgoule
• Teurgoule façon paysanne
• Tiramisu normand

Voir aussi

Lien interne

Gastronomie de la Manche