Teurgoule façon paysanne
De Wikimanche
La teurgoule façon paysanne est une spécialité culinaire connue dans la Manche.
C'est une variante de la recette de la teurgoule.
Recette
- Ingrédients
- 1 litre de lait
- 100 à 120 g de riz
- 50 g de beurre
- 125 g de sucre
- ½ gousse de vanille
- de la canelle
- 1 pincée de sel
- Préparation
Préchauffez votre four à 150°C.
Faites bouillir votre lait dans une casserole avec la gousse de vanille, fendue en deux. Ensuite, laissez le tiédir en dehors du feu.
Dans votre plat, versez le riz, le sucre, la cannelle. Homogénéisez le tout, puis incorporez doucement le lait, la gousse de vanille et le beurre au tout.
Mettez au four et faîtes cuire 3 heures (ou 4 si nécessaire) à feu très doux. (Le mieux étant à 140 °C pendant les deux premières heures puis à 120°C les deux suivantes)
Mangez tiède (quand vous venez de la faire, c’est le meilleur) ou froid ensuite.
Traditionnellement, elle se mange froide avec de la fallue.