Muffin normand
De Wikimanche
Ingrédients
Pour 12 muffins :
- 250 g de farine
- 250 g de yaourt, petit suisse ou fromage blanc
- 60 g de sucre
- 2 œufs
- 3 pommes
- Un sachet de levure
- Huile
- 12 caramels d'Isigny
- Beurre
Glaçage :
- Caramel liquide, quelques cuillers
- Sucre glace
Préparation et cuisson
- Mélanger les œufs, le yaourt et l'huile. Râper grossièrement les pommes et les ajouter au mélange. Ajouter la farine et la levure.
- Huiler les moules à muffins, y verser à moitié la pâte. Disposer un caramel dans chaque moule puis compléter avec le restant de pâte.
- Enfourner 25 min environ à 180 °C.
Glaçage
Mélanger progressivement au caramel liquide le sucre glace afin d'obtenir un glaçage que vous étalez sur le dessus des muffins cuits.
A noter
- Les caramels d'Isigny peuvent être remplacés par des caramels enrobés de chocolat que l'on trouve en supermarché.
- Ne pas mettre trop profondément les caramels sinon ils resteront collés au moule lorsque vous démoulerez les muffins.
- Si le glaçage n'est pas assez liquide, ajouter du jus de citron.
- Ajouter rapidement les pommes râpées au mélange pour éviter qu'elles ne noircissent.