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Muffin normand

De Wikimanche

Ingrédients

Pour 12 muffins :

  • 250 g de farine
  • 250 g de yaourt, petit suisse ou fromage blanc
  • 60 g de sucre
  • 2 œufs
  • 3 pommes
  • Un sachet de levure
  • Huile
  • 12 caramels d'Isigny
  • Beurre

Glaçage :

  • Caramel liquide, quelques cuillers
  • Sucre glace

Préparation et cuisson

Cuisson des muffins
Cuisson des muffins
  • Mélanger les œufs, le yaourt et l'huile. Râper grossièrement les pommes et les ajouter au mélange. Ajouter la farine et la levure.
  • Huiler les moules à muffins, y verser à moitié la pâte. Disposer un caramel dans chaque moule puis compléter avec le restant de pâte.
  • Enfourner 25 min environ à 180 °C.

Glaçage

Mélanger progressivement au caramel liquide le sucre glace afin d'obtenir un glaçage que vous étalez sur le dessus des muffins cuits.

A noter

  • Les caramels d'Isigny peuvent être remplacés par des caramels enrobés de chocolat que l'on trouve en supermarché.
  • Ne pas mettre trop profondément les caramels sinon ils resteront collés au moule lorsque vous démoulerez les muffins.
  • Si le glaçage n'est pas assez liquide, ajouter du jus de citron.
  • Ajouter rapidement les pommes râpées au mélange pour éviter qu'elles ne noircissent.

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