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Poulet cocotte aux oignons et au cidre

De Wikimanche

Le poulet cocotte aux oignons et au cidre est une spécialité culinaire de la Manche.

Recette

Pour 4 personnes.

- Préparation : 30 min
- Cuisson : 40 min

Ingrédients
  • 1 poulet fermier coupé en 8 morceaux
  • 500 g d’oignons
  • 30 cl de cidre brut
  • 1 pincée de 4 épices
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraiche ciselée
  • Sel, poivre
Préparation

Pelez et émincez finement les oignons.
Faîtes chauffer la moitié du beurre et une cuillerée d’huile dans une cocotte.
Mettez les oignons à revenir à feu doux en remuant pendant 10 min pour qu’ils soient transparents sans être colorés.
Dans une poêle, faîtes chauffer le reste de l’huile et du beurre. Saisissez les morceaux de poulet à feu vif sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mettez les morceaux de poulet égouttés dans la cocotte, mouillez avec le cidre, salez, poivrez, ajoutez les 4 épices et mélangez.
Couvrez et laissez cuire 30 min à petit feu.
Servez très chaud, parsemé de coriandre.

Ce plat peut être accompagné de graines de couscous ou de riz basmati.

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