Saumon de France

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Saumon de France est une entreprise de la Manche, dont le siège se trouve à Tourlaville, spécialisée dans l'élevage des saumons à Cherbourg-Octeville.

Présentation

La société procède à l'élevage des saumons dans une ferme aquacole de 15 hectares (1,5 km de long sur 100 m de large, avec 31 cages protégées par des filets) située en rade de Cherbourg, entre le fort de l'ouest et le fort central.

La société dispose d'une écloserie, sur la côte orientale du Cotentin. Les bureaux administratifs se trouvent à Tourlaville.

Les saumons sont élevés durant un an et demi dans la rade afin d'atteindre 3 kg. Nourris d'huiles et farines de poisson, et protéines végétales, les saumons cherbourgeois sont moins gras que ceux des élevages scandinaves grâce à une eau à plus de 8 °C avec forts courants [1].

Historique

La ferme aquacole est créée en 1997 [1].

En février 2005, Dag Næss rachète la société au groupe norvégien Inaq.

En mars 2008, le tribunal de commerce de Cherbourg la place en redressement judiciaire pour six mois [2]. La société connaît des difficultés après avoir perdu 200 tonnes de saumon frappés de maladie, mais elle ne réussit pas à se redresser : elle est mise en liquidation judiciaire.

En mai 2008, la société est rachetée par GMG SAS constituée par Franck Gouix, Gavin Moss et Franck Gondal [3].

En 2009, la société reçoit le prix Saveur de l'année [4].

En 2014, GMG devient une filiale d'Aquaponic Management Project (AMP).

Au printemps 2016, afin de financer les deux millions d'euros nécessaires pour se développer dans l'aquaponie, l'entreprise entre sur Alternativa, la bourse des petites et moyennes entreprises [5]. Un nouveau bâtiment est inauguré le 12 mai, qui va permettre de vendre des saumons en filets et portions fumés [6].

Production

La société produit environ 1 000 tonnes de saumons par an dans les années 2000. En 2014, la ferme a produit 250 tonnes de poissons [1].

Effectifs

En juin 2007, l'entreprise compte 23 salariés auxquels s'ajoute un nombre comparable avec les prestataires de services [7]. En 2015, les salariés sont une dizaine [1].

Administration

Adresse : ZA Produimer
Rue du port des Flamands
Tourlaville
50110 Cherbourg-en-Cotentin
Tél. 02 33 43 03 00
Fax 02 33 43 03 33
Directeur : Franck Gouix

Bibliographie

  • Jean-Luc Péchinot, « Saumon de France… mais bien normand ! », Patrimoine Normand, n° 116, décembre 2020.

Notes et références

  1. 1,0 1,1 1,2 et 1,3 Sarah Caillaud, « À Cherbourg, des champs de saumons dans la mer », ouest-france.fr, 19 décembre 2015 (lire en ligne).
  2. Patrick Bottois, « Saumon de France Cherbourg en redressement judiciaire », L'Usine nouvelle, 3 mars 2008 (lire en ligne).
  3. « Saumon de France bientôt de retour sur les étals », Ouest-France, 25 octobre 2008.
  4. Ouest-France, 29 décembre 2009.
  5. « À Cherbourg, Saumon de France dans le grand bain de la bourse », Ouest-France, 11 février 2016 (lire en ligne).
  6. « Saumon de France : 30 emplois de plus à Cherbourg », Ouest-France, 13 mai 2016.
  7. La Presse de la Manche, 1er juin 2007.

Liens externes