« Bouillie de sarrasin » : différence entre les versions
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La '''bouillie de | La '''bouillie de sarrasin''' (ou sarrazin) est un plat traditionnel. | ||
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* 2 litres de lait entier | * 2 litres de lait entier | ||
* 1 litre d'eau | * 1 litre d'eau | ||
* 1 livre de farine de | * 1 livre de farine de sarrazin | ||
* 50 gr de farine de blé | * 50 gr de farine de blé | ||
* une pincée de sel | * une pincée de sel | ||
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* Dans une grande cocotte en fonte | * Dans une grande cocotte en fonte, bien délayer les farines de sarrazin et de blé avec l'eau et le lait. | ||
* Porter à ébullition tout en remuant. En cuisant, la préparation durcit. | * Porter à ébullition tout en remuant. En cuisant, la préparation durcit. | ||
* Continuer à remuer énergiquement. Dès ébullition, laisser cuire 10 minutes tout en remuant plus modérément. | |||
* Continuer à remuer énergiquement. Dès ébullition, laisser cuire 10 minutes tout en remuant | |||
* Ajuster la consistance selon votre goût en ajoutant plus ou moins de lait. | * Ajuster la consistance selon votre goût en ajoutant plus ou moins de lait. | ||
* Servir immédiatement dans une assiette creuse avec une grosse noix de beurre au milieu. | * Servir immédiatement dans une assiette creuse avec une grosse noix de beurre au milieu. | ||
Une fois refroidie, le reste de bouillie peut se manger réchauffé, frit à la poêle et découpé en tranches. | |||
;Voir aussi | ;Voir aussi | ||
Version du 30 janvier 2009 à 17:00
La bouillie de sarrasin (ou sarrazin) est un plat traditionnel.
- Ingrédients
- 2 litres de lait entier
- 1 litre d'eau
- 1 livre de farine de sarrazin
- 50 gr de farine de blé
- une pincée de sel
- Recette
- Dans une grande cocotte en fonte, bien délayer les farines de sarrazin et de blé avec l'eau et le lait.
- Porter à ébullition tout en remuant. En cuisant, la préparation durcit.
- Continuer à remuer énergiquement. Dès ébullition, laisser cuire 10 minutes tout en remuant plus modérément.
- Ajuster la consistance selon votre goût en ajoutant plus ou moins de lait.
- Servir immédiatement dans une assiette creuse avec une grosse noix de beurre au milieu.
Une fois refroidie, le reste de bouillie peut se manger réchauffé, frit à la poêle et découpé en tranches.
- Voir aussi