Crème dessert Mont Blanc

De Wikimanche

Usine Mont-Blanc de Chef-du-Pont.

La crème dessert Mont Blanc est un produit alimentaire de la Manche.

Description

Elle se compose de lait (75 %), eau, sucre, amidon et du parfum choisi : chocolat, vanille, praliné, caramel [1].

« Son onctuosité est unique, son goût de lait cuit a la saveur des choses bien faites et ses parfums de praliné, de vanille ou encore de caramel ont le don de nous replonger en enfance : gourmandise autant que petite madeleine du souvenir, la crème Mont Blanc est devenue, en un demi-siècle, une véritable institution. » [2].

Histoire

Elle est créée en 1947 à Chef-du-Pont par Raymond Gizard (1908-2012), au sein de la Compagnie laitière et industrielle de Normandie (CLIN). Le produit n'est commercialisé sous cette dénomination qu'à partir de 1952 [3]. Elle est alors proposée sous quatre parfums : chocolat, vanille, praliné et caramel [4]. Le succès qu'elle rencontre en fait bientôt la première production de l'usine locale, qui prend d'ailleurs le nom générique de la crème [3].

La production de la crème Mont Blanc passe sous le contrôle de Claudel en 1964, puis de Nestlé en 1985 [3], avant de prendre son autonomie , puis de faire alliance en 2007 avec le groupe Materne [2].

En 2005, l'usine Mont Blanc de Chef-du-Pont en produit 13 800 tonnes par an.

La société Mont Blanc SAS fête les 60 ans de la crème dessert le 23 juin 2012 [3]. La crème Mont Blanc est alors proposée sous douze variétés, en boite et en gourde [5].

Notes et références

  1. Fiche produit, sur le site internet de la société Mont Blanc (Lire en ligne).
  2. 2,0 et 2,1 « La crème dessert Mont Blanc revient au sommet », Revue PME, n° 29, mars-avril 2007 (Lire en ligne).
  3. 3,0 3,1 3,2 et 3,3 Site internet de la commune de Chef-du-Pont, consulté le 26 septembre 2012 (Lire en ligne).
  4. Site internet de la société Mont Blanc, consulté le 26 septembre 2012 (lire en ligne).
  5. « À 60 ans, la crème dessert Mont Blanc regarde l'avenir », Dimanche Ouest-France, 24 juin 2012.