Soupe au cresson à la paysanne normande

Soupe au cresson à la paysanne normande.

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 oignons
• 1 belle poignée de cresson
• 0,500kg de pommes de terre
• 1 noix de beurre
• 1 cuiller de créme fraîche
• croûtons en dés frits au beurre
• sel

Préparation

Prendre une grande casserole, fondre le beurre, ajouter le cresson, les pommes en petit quartiers; Faire revenir le tout 5 à 6 minutes, mouiller avec 1 litre d'eau, sel. Aprés une heure de cuisson lente,passer à la moulinette au moment de servir; ajouter la créme. Servir trés chaud avec les croûtons frits au beurre.

Bon appétit

Source

• "Le grand livre de la cuisine normande", Ray Compas Edition Charles Corlet.

Lien interne

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