Gelée au cidre

Les Normands faisaient bouillir des journées durant le moût du cidre dans des poêles en cuivre pour préparer "la ramangerie de pommes",sorte de confiture que l'on mangeait sur de larges tartines de pain.

Marché pour 8 pots.

• 2 litres de cidre fraîchement pressé.
• 2 kg de sucre gélifiant.

Préparation

Verser le cidre dans une grande marmitte. Ajouter le sucre,remuer,et porter à ébullition.

Laisser frémir 1 à 2 minutes à petits bouillons puis transvaser la gelée encore bouillante dans les pots stérilisés.

Source

• "Meilleures recettes de la cuisine au cidre", Brigitte LEROUX Edition Ouest-France.

Lien interne

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