Coques à la mode ancienne de la Manche
De Wikimanche
Les coques à la mode ancienne de la Manche est une recette de cuisine de la Manche [1].
On les mange accompagnées de grandes tranches de pain tartinées de beurre normand.
Recette
- Ingrédients
- Coques
- Échalotes, cives, pain rassis émietté
- Préparation
Ouvrir les coques à la poêle à feu vif. Les saupoudrer de mie de pain rassis, de cives ou d'échalotes finement hachées.
Notes et références
- ↑ Anne Prével, Dictionnaire de la cuisine de la Normandie, éd. Bonnneton, 1993, p. 32.