Andouillerie de la Baleine

De Wikimanche

L'Andouillerie de la Baleine est une entreprise de la Manche, située à Gavray.

Elle est spécialisée dans la fabrication de l'andouille de Vire.

L'entreprise est créée en 1950 au pont de la Baleine à Saint-Denis-le-Gast.

Elle est reprise en janvier 2007 par Noël et Anne Lavalley [1].

L'Andouillerie dispose de trois fumoirs pouvant contenir chacun 900 andouilles [1].

La production approche les 20 000 andouilles par an [1].

L'usine produit également des rillettes, des tripes à la mode de Caen, du jambon fumé et du saumon fumé [1].

Elle est transférée à Gavray.

Visites

Visites guidées en juillet en août, toutes les heures à partir de 11 h et de 15 h 30. Le samedi, de 15 h 30 à 17 h 30. Hors saison, les dimanches et jours fériés sur rendez-vous. Tarif : 2,20 €. Gratuit pour les enfants de moins de 14 ans.

Administration

Adresse : Z.A. Route de Coutances
50450 Gavray
Tél. 02 33 61 44 20
Fax 02 33 61 84 53
Courriel : contact@andouillerie.fr

Notes et références

  1. 1,0 1,1 1,2 et 1,3 « L'andouille, un fumet d'authenticité », Au fil de la Normandie, n° 33, printemps 2012.

Lien externe