Valco
De Wikimanche
La Valco, contraction de Valognes coopérative, est une ancienne coopérative de production laitière d'importance de la Manche, basée à Valognes, aujourd'hui filiale du groupe Maîtres laitiers.
Histoire
(années 1960)
La coopérative Valco fut créée le 3 octobre 1930 à l’initiative d’un groupe de syndicalistes agricoles, groupés autour de Henri Brix. au total, 78 producteurs créèrent la coopérative. Un industriel refusa de collecter le lait des coopérateurs Valco et ils furent obligés de de créer un centre d'écrémage provisoire dans une ancienne porcherie et d'acheminer la crème à la coopérative de Chef-du-Pont. Une fois la laiterie opérationnelle, elle traitait 9000L.
Durant la Seconde Guerre mondiale, elle ne fut que peu touchée par les bombardements et put redémarrer son activité dès le 21 juin 1944. A partir de 1952, la coopérative lança la production de fromages à pâtes pressées (Gouda, Edam, Saint-Paulin) puis en 1958 la production de lait en briquettes. A partir de 1964, elle récupéra la production de la trappe de Bricquebec, réalisée auparavant par les moines. En 1974, elle lança la production de raclette et de caséine en 1980. Les camions de Valco collectent le lait dans l'ensemble du Val de Saire, en bidons jusqu'en 1980, en citerne par la suite[1]. En 1986, la coopérative fusionna avec l'union des maîtres laitiers du Cotentin afin de former la coopérative Les Maîtres Laitiers du Cotentin. Dès 1987, elle fut spécialisée dans la fabrication du fromage.
Activité actuelle
Aujourd'hui, du lait frais entier et du lait frais demi-écrémé sont commercialisés sous la marque Valco. Ils portent le label Gourmandie. Le beurre et la crème Valco sont toujours produits à Valognes[2].
Les fromages à pâtes pressées (raclette, saint-paulin, trappe de Bricquebec) sont produits sur le site de la Valco à Valognes[3].
Exemple de produits commercialisés sous la marque Valco
- Fromages
- Gouda Baby Valco
- Pont-l'Évêque Valco (1972-1973)
- Saint-Paulin La Providence / fromage de la Trappe de Bricquebec (1961-)
- Raclette (1974- )
- Goûtu
- Laits
- Lait Valco bleu (demi écrémé)
- Lait Valco rouge (entier)
- Beurre
- Beurre Valco
- Façade de la coopérative à Valognes
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Notes et références
- ↑ Témoignage de François Picot, chauffeur laitier Valco.
- ↑ gourmandie.fr, consulté le 17 août 2010 (lire en ligne).
- ↑ maitres-laitiers.fr, consulté le 17 janvier 2011.