« Moutarde noire » : différence entre les versions
De Wikimanche
m (Typographie) |
(Mise en forme) |
||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
[[Fichier:Moutarde noire.JPG|300px|thumb|right|Fleur de moutarde noire]] | [[Fichier:Moutarde noire.JPG|300px|thumb|right|Fleur de moutarde noire]] | ||
La moutarde noire ( ''Brassica nagra'') est une | La '''moutarde noire''' (''Brassica nagra'') est une plante de la [[Manche]]. | ||
==Description== | C'est une espèce de plantes annuelles de la famille des Brassicacées. Elle est cultivée pour ses graines servant à la préparation de condiments. À maturité, les graines sont brun-noirâtre et ont une saveur piquante. | ||
La moutarde noire possède une tige dressée d'environ 1 mètre à rameau étalés. Le racème porte des fleurs assez grandes, jaunes, de 10 à 12mm. La floraison s'étale d'avril à octobre. | |||
== Description == | |||
La moutarde noire possède une tige dressée d'environ 1 mètre à rameau étalés. Le racème porte des fleurs assez grandes, jaunes, de 10 à 12mm. La floraison s'étale d'avril à octobre. | |||
== Utilisation == | |||
La moutarde noire est cultivée pour sa graine qui une fois broyée et additionnée à d'autres ingrédients donne le fameux condiment, nommé lui aussi moutarde. | |||
Elle est aussi utilisée comme plante médicinale. | Elle est aussi utilisée comme plante médicinale. | ||
La farine de graines de moutarde noire sert à la préparation des cataplasmes. | La farine de graines de moutarde noire sert à la préparation des cataplasmes. | ||
==Culinaire== | == Culinaire == | ||
Les jeunes feuilles de saveur légèrement piquante, peuvent être consommées en salade. | Les jeunes feuilles de saveur légèrement piquante, peuvent être consommées en salade. | ||
Version du 6 février 2019 à 00:24
La moutarde noire (Brassica nagra) est une plante de la Manche.
C'est une espèce de plantes annuelles de la famille des Brassicacées. Elle est cultivée pour ses graines servant à la préparation de condiments. À maturité, les graines sont brun-noirâtre et ont une saveur piquante.
Description
La moutarde noire possède une tige dressée d'environ 1 mètre à rameau étalés. Le racème porte des fleurs assez grandes, jaunes, de 10 à 12mm. La floraison s'étale d'avril à octobre.
Utilisation
La moutarde noire est cultivée pour sa graine qui une fois broyée et additionnée à d'autres ingrédients donne le fameux condiment, nommé lui aussi moutarde.
Elle est aussi utilisée comme plante médicinale.
La farine de graines de moutarde noire sert à la préparation des cataplasmes.
Culinaire
Les jeunes feuilles de saveur légèrement piquante, peuvent être consommées en salade.