Fallue
De Wikimanche
La fallue
Ingrédients
- 375 g de farine
- 65 g de sucre
- 65 g de beurre
- 65 cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 5 g de levure de boulanger
- 4 cs de lait
Recette
- Délayez la levure dans 4 cuil. à soupe de lait tiède
- Dans un saladier, faites un puits avec la farine tamisée, le sucre et le sel, y mélanger la levure, l’œuf et la crème
- Battez la pâte dans le saladier jusqu’à ce qu’elle se décolle des bords
- Incorporez le beurre coupé en morceaux et battez la pâte à nouveau
- Laissez-la ensuite reposer 1h, elle doit doubler de volume
- Retravailler la pâte
- Laissez-la reposer à nouveau afin qu'elle lève à nouveau
- Disposer la pâte dans son plat à hauts rebords spécialement destiné à cet usage de cuisson
- Enfournez la brioche à four moyen (200 °C) pendant 35 min
- Voir aussi