Pain de Cherbourg
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Le pain de Cherbourg est une recette de la Manche.
La particularité de ce pain est d'être pétri avec de l'eau de mer pour éviter d'avoir à saler la pâte avec du sel acheté [1].
Cette fabrication est à l'honneur à Cherbourg, semble-t-il, depuis le XVe siècle [1]. Elle est suspendue pendant la Première Guerre mondiale et n'a jamais repris depuis [1].
Notes et références
- ↑ 1,0 1,1 et 1,2 Dr Stephen Chauvet, La Normandie ancestrale, 2 vol., éd. Boivin et Cie, 1921 (lire en ligne).