« Omelette de la Mère Poulard » : différence entre les versions
De Wikimanche
Aucun résumé des modifications |
(mef) |
||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
== La fameuse Omelette de la Mère Poulard == | == La fameuse Omelette de la Mère Poulard == | ||
-- | ''Pour 2 personnes'' | ||
[[Image:Poulard.jpg|thumb|250 px|right|Restaurant de la Mère Poulard, [[Le Mont-Saint-Michel]]]] | |||
* 4 oeufs<br /> | |||
* 12.5 cl de crème fraîche<br /> | |||
* sel poivre<br /> | |||
* 40g de beurre | |||
''Cuisson 5 minutes'' | |||
Dans un grand saladier casser 2 œufs entiers puis ajouter 2 jaunes.<br /> | |||
''Cuisson 5 minutes'' | |||
Dans un grand saladier casser 2 | |||
Battre séparément au fouet électrique les 2 blancs en neige très ferme<br /> | Battre séparément au fouet électrique les 2 blancs en neige très ferme<br /> | ||
Battre pendant 15 | Battre pendant 15 minutes au fouet manuel les œufs<br /> | ||
Ajouter la crème fraîche et battre encore<br /> | Ajouter la crème fraîche et battre encore<br /> | ||
Incorporer délicatement les blancs en neige<br /><br /> | Incorporer délicatement les blancs en neige<br /><br /> | ||
Faire chauffer une grande | Faire chauffer une grande poêle (au feu de bois c'est meilleur), ajouter le beurre<br /> | ||
Une fois le beurre fondu et la | Une fois le beurre fondu et la poêle bien chaude verser la préparation, une fois l'omelette cuite de façon baveuse la plier en deux<br /> | ||
Servir aussitôt | Servir aussitôt | ||
[[Catégorie:Gastronomie de la Manche]] | |||
Version du 20 septembre 2007 à 12:18
La fameuse Omelette de la Mère Poulard
Pour 2 personnes
- 4 oeufs
- 12.5 cl de crème fraîche
- sel poivre
- 40g de beurre
Cuisson 5 minutes
Dans un grand saladier casser 2 œufs entiers puis ajouter 2 jaunes.
Battre séparément au fouet électrique les 2 blancs en neige très ferme
Battre pendant 15 minutes au fouet manuel les œufs
Ajouter la crème fraîche et battre encore
Incorporer délicatement les blancs en neige
Faire chauffer une grande poêle (au feu de bois c'est meilleur), ajouter le beurre
Une fois le beurre fondu et la poêle bien chaude verser la préparation, une fois l'omelette cuite de façon baveuse la plier en deux
Servir aussitôt