Crémeux du Mont-Saint-Michel
De Wikimanche
Le crémeux du Mont-Saint-Michel est un fromage de la Manche.
C'est un fromage au lait de vache entier cru, fabriqué par la fromagerie de Pain d'Avaine à Isigny-le-Buat.
C'est un double-crème, parce qu'on ajoute de la crème dans sa fabrication. Il est souvent comparé au chaource, fromage à pâte molle et à croûte fleurie, originellement fabriqué dans l'Yonne et dans l'Aube.
Il est fabriqué par Jean-Charles Rabache qui a lancé sa fromagerie en 1998 dans un ancien magasin de meubles.
Il s'en fabrique 700 par jour.
Video de SoCheese Video (5 mai 2014)
Le crémeux du Mont St Michel, de la Fromagerie de Pain d'Avaine