Andouillettes à la mode de Carentan

Andouillettes à la mode de Carentan.

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 4 andouillettes
• 6 belles pommes
• 2 cuillers à potage de moutarde blanche
• 100 g de beurre
• 1 citron
• sel poivre.

Préparation:

Faire ramollir la moitié du beurre et le mélanger à la moutarde. Fendre en deux les andouillettes dans le sens de la longueur. Badigeonner l'appareil, beurre, moutarde.

Peler; vider les pommes; les détailler ensuite en grosses rondelles que vous ferez sauter au beurre, sel, poivre.

Disposer les pommes dans un plat allant au four; poser dessus les andouillettes.

Cuire 20 minutes à four chaud.

Bon appétit

Source

• "Le grand livre de la cuisine normande", Ray Compas Edition Charles Corlet.

Voir aussi

   * Liste de recettes de la Manche