Muffin normand

Ingrédients

Pour 12 muffins :

• 250 g de farine
• 250 g de yaourt, petit suisse ou fromage blanc
• 60 g de sucre
• 2 œufs
• 3 pommes
• un sachet de levure
• huile
• 12 caramels d'Isigny
• beurre

Glaçage :

• caramel liquide, quelques cuillers
• sucre glace

Préparation et cuisson

Cuisson des muffins

• Mélanger les œufs, le yaourt et l'huile. Râper grossièrement les pommes et les ajouter au mélange. Ajouter la farine et la levure.
• Huiler les moules à muffins, y verser à moitié la pâte. disposer un caramel dans chaque moule puis compléter avec le restant de pâte.
• Enfourner 25 min environ à 180 °C.

Glaçage

Mélanger progressivement au caramel liquide le sucre glace afin d'obtenir un glaçage que vous étalez sur le dessus des muffins cuits.

A noter

• Les caramels d'Isigny peuvent être remplacés par des caramels enrobés de chocolat que l'on trouve en supermarché
• Ne pas mettre trop profondément les caramels sinon ils resteront collés au moule lorsque vous démoulerez les muffins
• Si le glaçage n'est pas assez liquide, ajouter du jus de citron
• Ajouter rapidement les pommes râpées au mélange pour éviter qu'elles ne noircissent

Liens internes

• Liste de recettes de la Manche