Gilles Bouillie
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Gilles Bouillie, né à Gouvets en 1781 et décédé à Caen en 1883, est une personnalité de la Manche.
Le doyen des grognards
Quand il mourut dans sa cent-troisième année, Gilles Bouillie était le doyen des armées du Premier Empire.
Il y eut foule aux obsèques du dernier des grognards de la Manche. Il avait été un conscrit de l’An VIII. En 1804, il avait assisté au camp de Boulogne à la première distribution de croix de la Légion d’Honneur.
La paix revenue, il devait s’établir comme négociant à Caen où il fut élu à cinq reprises président du tribunal de commerce.
Source
Dictionnaire des personnages remarquables de la Manche, tome 1, Jean-François Hamel, sous la direction de René Gautier, ISBN : 2-914 541 9 0