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[[Fichier:Creme brulee au potiron.jpg|thumb|Crème brûlée au potiron.]]
La '''crème brûlée au potiron''' est une spécialité culinaire de la [[Manche]].

== Recette ==
;Ingrédients
* 300 g de [[potiron]] cru,
* 6 œufs,
* 30 cl de crème liquide fraîche,
* 50 cl de lait,
* 100 gr de sucre en poudre,
* 30 g de cassonade

;Préparation

* Éplucher et coupez en quatre le potiron.
* Épépiner-le et coupez-le en gros cubes. Les faire cuire dans le lait mélangé à la crème liquide. Ajouter le sucre. Ne laissez pas bouillir.
* Mixer l'ensemble et passez le tout comme pour un potage.
* Laisser refroidir. 
* Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6).
* Ajouter 3 œufs entiers et 3 jaunes. Mélanger bien. Remplir les plats à œufs avec la crème obtenue.
* Placer les au four pour 30 minutes environ.
* En fin de cuisson, saupoudrer les crèmes de cassonade et mettre le four sur la position grill. Arrêter la cuisson dès que le dessus des crèmes est caramélisé.
* Laisser tiédir et servir.

== Voir aussi ==

* [[Liste de recettes de la Manche]]

[[Catégorie:Spécialité culinaire de la Manche]]