« Coquille de Saint-Jacques » : différence entre les versions
De Wikimanche
m (A protégé « Coquille Saint-Jacques »: Anti ferrugineux [edit=autoconfirmed:move=autoconfirmed]) |
|
(Aucune différence)
|
Version du 17 août 2008 à 19:47
Une recette toute simple qui met en valeur le goût de la Coquille Saint-Jacques.
Pour 3 à 4 personnes
Recette
Ingrédients
- 1kg de coquille Saint-Jacques (soit environ 6 noix de Saint-Jacques)
- 1 échalote
- 1 morceau de pain sec (2 fois plus que le volume de noix)
- Beurre, sel, poivre
- 1 verre de vin blanc
Préparation
- Coupez en morceau les noix de Saint-Jacques (4 à 5 morceaux par noix).
- Hachez l'échalote.
- Émiettez le pain.
- Coupez des petits dés de beurre.
- Mélangez l'ensemble des ingrédients de manière homogène.
- Garnissez les coquille vide par le mélange.
- Versez une goutte de vin blanc dans chaque coquille.
- Passez au four pour sécher et gratiner la préparation (20mn à 220°).