Coquille de Saint-Jacques

Une recette toute simple qui met en valeur le goût de la Coquille Saint-Jacques.

Pour 3 à 4 personnes

Recette

Ingrédients

• 1kg de coquille Saint-Jacques (soit environ 6 noix de Saint-Jacques)
• 1 échalote
• 1 morceau de pain sec (2 fois plus que le volume de noix)
• Beurre, sel, poivre
• 1 verre de vin blanc

Préparation

• Coupez en morceau les noix de Saint-Jacques (4 à 5 morceaux par noix).
• Hachez l'échalote.
• Émiettez le pain.
• Coupez des petits dés de beurre.
• Mélangez l'ensemble des ingrédients de manière homogène.
• Garnissez les coquille vide par le mélange.
• Versez une goutte de vin blanc dans chaque coquille.
• Passez au four pour sécher et gratiner la préparation (20mn à 220°).