Source des oiseaux
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La Source des oiseaux ou source Giot est un ancienne entreprise de la Manche, basée à La Glacerie.
Propriétaire à partir de 1880 d'une fabrique d'eau gazeuse au 21 rue de la Duché à Cherbourg, Jules Giot lance l'exploitation en 1899 de sources découvertes à La Glacerie, au lieu-dit « Le Chant des Oiseaux » [1]. Cette eau de roche concurrence avantageusement l'eau puisée dans la Divette, soupçonnée de propager la typhoïde. La pureté de l'eau, canalisée dans des tuyaux en fonte, conditionnée en bouteilles de grès ou en bonbonnes, et la modernité de l'installation offrent une image d'hygiène et de santé[2].
Ainsi la réclame nous annonce[2] :
- « Pour éviter la typhoïde, votre famille boira, soit chez vous, soit en villégiature, la plus pure, la plus légère et la moins chère des eaux de France. Dans ces collines de schistes stratifiés, avec un immense périmètre de protection, d'où pourraient venir les germes de contagion humaine (choléra, typhoïde, etc.), dans une eau dont la température (4°) et le débit constants justifient l'origine profonde ? Résidu fixe : 0 gr. 12 par litre ! absence de nitrites et de sels ammoniacaux ; présence notable d'oxygène ; 1 cc. renferme 5 bactéries de bonne nature. Cette eau est donc d'une légèreté et d'une pureté merveilleuses. »
Un système de distribution se met en place dans les années 1920, avec notamment la tonne en ciment du père Philippe qui arpente les rues de Cherbourg, et les bouteilles en grès expédiées à travers la France et jusqu'en Indochine[2].
L'entreprise passe en 1964 aux mains de Claude Lelong, qui automatise la chaîne, du lavage à l'embouteillage [1]. Une dizaine d’ouvriers y sont employés. Son fils Didier prend la relève en 1983 [1]. De son rachat par les Lelong jusqu'à la vente de la chaîne en 1993, un à deux millions de bouteilles sont écoulées par an, vendues sur l'ensemble du département grâce à des commandes du groupe Promodès (Halley), de l'arsenal de Cherbourg, de la Marine nationale, ainsi que des collectivités et des écoles. Au plus fort de l'activité, l'entreprise emploie 10 ouvriers[2].
Après la vente de la chaîne d'embouteillage, Didier Lelong revient a une production d'eau et de limonade Super Roch' de 200 000 litres et propose un système d'embouteillage libre-service[2].
Après un siècle d'existence, la société cesse son activité au début des années 2000 [1].
Racheté en 2003 par Cathy et Daniel Avenel, professeurs de danse à Cherbourg, le bâtiment est réhabilité pour devenir un gîte et un restaurant-dancing qui ouvre en 2008 [3].
Notes et références
- ↑ 1,0 1,1 1,2 et 1,3 « Une entreprise locale qui a fait couler de l'eau », Ouest-France, 13 février 2016.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 et 2,4 Philippe Duval, La Glacerie 1901-2001 : son premier siècle de vie locale, Ville de La Glacerie, Paris, 2001.
- ↑ « La source des Oiseaux ouvre ce samedi », », Ouest-France, 20 décembre 2008 (lire en ligne).