Demoiselles de Cherbourg

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Les Demoiselles de Cherbourg sont de petits homards cuits au court-bouillon, dans leur jus de cuisson.

C'est aussi le titre d'une nouvelle de Paul Vialar publiée dans son livre intitulé Les aventures inattendues, publié en 1947, aux éditions La Table ronde.

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Gastronomie de la Manche