Crèmes à la confiture de lait
De Wikimanche
Les crèmes à la confiture de lait sont une spécialité culinaire commune dans la Manche.
Recette
- Ingrédients
- 75 cl de crème fraiche liquide
- ¼ de litre de lait
- 10 jaunes d’œuf
- 125 g de sucre
- 1 pot de confiture de lait
- Préparation
Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole jusqu’à ébullition.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œuf avec le sucre puis ajouter les dans le mélange crème-lait.
Faire cuire cette préparation en la tournant jusqu’à ce qu'elle devienne épaisse.
Ajouter la confiture de lait, bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Préchauffer le four (thermostat 4 – 140°C).
Remplir des ramequins de ce mélange et les poser dans un plat à gratin.
Verser de l’eau dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
Mettre le tout au four pendant 30 minutes.
Ces crèmes peuvent être dégustées telles quelles, légèrement tièdes ou servies avec de la brioche de Saint-Vaast par exemple.