Crémeux du Mont-Saint-Michel
De Wikimanche
Le crémeux du Mont-Saint-Michel est un fromage de la Manche.
C'est un fromage au lait de vache entier cru, fabriqué par la fromagerie de Pain d'Avaine à Isigny-le-Buat.
C'est un double-crème, parce qu'on ajoute de la crème dans sa fabrication. Il est souvent comparé au chaource, fromage à pâte molle et à croûte fleurie, originellement fabriqué dans l'Yonne et dans l'Aube.
Il est fabriqué par Jean-Charles Rabache qui a lancé sa fromagerie en 1998 dans un ancien magasin de meubles.
Il s'en fabrique 700 par jour.
Liens externes
- Le crémeux du Mont-Saint-Michel, Socheese, le magazine en ligne de la planète fromage
Video de SoCheese Video (5 mai 2014)
Le crémeux du Mont St Michel, de la Fromagerie de Pain d'Avaine