Couteau (mollusque)
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Le couteau est un mollusque bivalve, de la famille des Solenoidea (Solénoïdés). C'est un animal fouisseur qui vit en profondeur dans le sable.
Il est comestible, commun sur les plages de la Manche.
On le pêche à marée basse, avec du sel fin, lors des grandes marées.
