Coquille Saint-Jacques
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La coquille Saint-Jacques est un mollusque de la Manche.
Il s'agit d'un mollusque bivalve de la famille des pectinidés. Son nom scientifique est « Pecten maximus ».
Pêche
Strictement réglementée, sa pêche n'est autorisée en en mer de la Manche, dans les eaux françaises, que du 1er octobre au 15 mai par arrêté ministériel. Elle est en revanche autorisée toute l'année à Jersey.
La taille minimale légale est de 10, 2 cm en Manche-Ouest.
La flottille de Granville pêche principalement en baie du Mont-Saint-Michel.
Article connexe
- Coquille de Saint-Jacques (recette)