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Brioche du Vast

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La brioche du Vast est une spécialité culinaire de la Manche.

Histoire

Boulangerie Roupsard vers 1935.

Au début de 1900, la boulangerie Roupsard[1], au Vast, fabrique une galette au beurre qui fait sa réputation[2]. En 1935, la boulangerie est rachetée par la famille Picquenot et prend pour enseigne Les Moulins du Vast [2]. Une salle est créée qui permet de déguster la galette au beurre, déjà fameuse [2]. Dans les années 1960, les clients ne désignent plus la galette que comme la « brioche du Vast », et sa réputation s'accroît encore jusqu'à Cherbourg et au-delà. En 1973, la famille Thomine reprend l'affaire avant que la famille Levaufre ne lui succède en 1994 [2]. C'est elle qui prend l'initiative en 1998 de faire de la brioche du Vast une marque déposée, dont l'authenticité est certifiée depuis 2002 par une pastille apposée sur chacune d'elle [2]. En 2011, nouvelle succession avec l'arrivée de la famille Drieu, transmise en 2015 du père, Jacques, à son fils, Antoine [2].

Notes et références

  1. site de la brioche du vast
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 et 2,5 N. B., « Une marque déposée en 1998 », La Presse de la Manche, 19 janvier 2019.