Brioche du Vast
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La brioche du Vast est une spécialité culinaire de la Manche.
Histoire
Au début de 1900, la boulangerie Roupsard fabrique une galette au beurre qui fait sa réputation [1]. En 1935, la boulangerie est rachetée par la famille Picquenot et prend pour enseigne Les Moulins du Vast [1]. Une salle est créée qui permet de déguster la galette au beurre, déjà fameuse [1]. Dans les années 1960, les clients ne désignent plus la galette que comme la « brioche du Vast », et sa réputation s'accroît encore jusqu'à Cherbourg et au-delà. En 1973, la famille Thomine reprend l'affaire avant que la famille Levaufre ne lui succède en 1994 [1]. C'est elle qui prend l'initiative en 1998 de faire de la brioche du Vast une marquée déposée, dont l'authenticité est certifiée depuis 2002 par une pastille apposée sur chacune d'elle [1]. En 2011, nouvelle succession avec l'arrivée de la famille Drieu, transmise en 2015 du père, Jacques, à son fils, Antoine [1].