Restes d'agneau ou de pot-au-feu "à la pauvre homme"
De Wikimanche
Les restes d'agneau ou de pot-au-feu à la pauvre homme sont une spécialité culinaire de la Manche.
Recette
- Faire fondre du beurre dans la cocotte, puis y mettre de l'ail, des oignons et du persil hachés.
- Bien chauffer sans cuire.
- Ajouter un bouquet garni, un verre de bouillon "poule au pot" puis l'os du gigot ou de l'épaule et le restant de sauce du rôti s'il en reste.
- Laisser cuire une demi-heure.
- 5 minutes avant de servir, réchauffer les tranches de viande dans la sauce obtenue.