Moulin de Persard
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Le moulin de Persard est une entreprise de la Manche basée à Brécey.
Le moulin, dans la famille Goutière depuis 1928, est devenu au fil des générations la Minoterie Goutière[1].
La minoterie fabrique, vend et livre de la farine de blé traditionnelle ou biologique pour les marques Cybèle et Fieurinette[2].
Historique
Jean-Baptiste Goutière, né en septembre 1774 est le premier d'une longue lignée de meuniers ; en 1818, il achète le moulin de Grimesnil, ses descendants se transmettent la profession et achètent le moulin de Mauny à Hambye puis celui de Saint-Denis-le-Gast[3] .
En 1928, Raymond Goutière, meunier à Saint-Denis-le-Gast rachète le moulin de Persard. « A l'époque, les fermiers venaient avec leur blé et le meunier l'écrasait et leur rendait, en prélevant une partie de la farine pour se payer. C'était ce qu'on appelle l'échange. » [4]. Le moulin possède alors deux roues alimentées par le Bieu, affluent de la Sée[3].
En 1964, Lucien Goutière reprend l'activité de son père et développe parallèlement une activité d'aliments pour bétail. Il réalise deux vagues d'investissements, au début des années 1980 et en 1998[4].
En 2006, Jean Goutière reprend le moulin au décès de son père[4]. En 2020 ses fils Nicolas et Jean-David l'ont rejoint et attendent la sortie d'école de commerce de leur frère Alexandre[3].
En 2008 le moulin produit 4 000 tonnes de farine par an et approvisionne 160 boulangeries et quelques pizzerias en Basse-Normandie[4].
Chiffre d'affaires
Administration
Adresse : Moulin de Persard
50370 Brécey
Tél : 02 33 58 97 91
Dirigeant: Jean-Jacques Goutière
Situation
Il est au bord de la route départementale 999, en direction de Villedieu-les-Poêles.
Notes et références
- ↑ « Le Moulin de Persard », C'est à dire, Régionale des amis des moulins de Basse-Normandie, n° 36, septembre 2009, p.8 (lire en ligne)
- ↑ Site officiel
- ↑ 3,0 3,1 et 3,2 « Moulin de Persard : huit générations de meuniers », Ouest-France, 15 septembre 2020.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 et 4,3 Frédérick Macé, « Le Moulin de Persard va fort », La Manche Libre.fr, 23 mai 2008 (lire en ligne)
- ↑ Verif.com [1], consulté le 18 octobre 2016