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Jean-François Millet est l'un des plus illustres enfants de la Hague.
Né à Gréville en 1814, il quitte la ferme familiale du hameau Gruchy pour apprendre la peinture à Cherbourg, chez Dumoncel et Langlois, puis aux Beaux-Arts de Paris. Millet rencontre le succès avec des scènes religieuses et mythologiques, puis, installé à Barbizon (Seine-et-Marne), il s'affirme comme « peintre paysan » avec Un semeur (1850), Des glaneuses (1857), L'Angélus (1859)... Pour autant, les paysages de la Hague sont présents sur ses toiles (L'Église de Gréville, Le Prieuré de Vauville, Le Castel-Vendon...), notamment à la faveur d'un retour lors de la guerre de 1870. Il meurt à Barbizon en 1875.
Le Cotentin honore sa mémoire par une statue à Gréville-Hague, une autre dans le Jardin public de Cherbourg, sa maison natale transformée en musée et une importante collection exposée au Musée Thomas-Henry.