Haricot de Cherbourg
De Wikimanche
Le haricot de Cherbourg est un légume de la Manche.
« Ce haricot s'élève beaucoup [1]. Ses feuilles sont grandes. Ses fleurs se lavent de violet. Il est fort hâtif, donne pendant longtemps une grande abondance de belles cosses, tendres, étant prises petites, un peu trop marbrées de violet ; contenant cinq ou six belles grosses fèves, légèrement marbrées de violet sur un fond blanc un peu roux, l'œil bordé aurore, excellentes nouvelles et sèches.» [2].