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Flip normand

De Wikimanche

Le Flip est une boisson chaude de la Manche, constituée de cidre doux et de Calvados.

Dans les années 1930, dans le Cotentin, le cidre était quasiment la seule boisson alcoolisée. Dans les campagnes, le cidre accompagnait tous les repas et de nombreuses recettes ont été élaborées à partir de ce produit phare. A l’instar du vin chaud, le Flip permet de se réchauffer au cœur de l’hiver ou de goûter au plaisir d’une boisson chaude.

Il est possible d'ajouter aussi des oranges macérées, de la cannelle, et des clous de girofles.

Recette

Pour une personne

Ingrédients
  • 1 verre de cidre
  • 1 verre d'eau de vie de calvados
  • 4 morceaux de sucre
Préparation
  • Faites chauffer le cidre dans une casserole. Ne le laissez surtout pas bouillir.
  • Ajoutez le sucre puis le calvados.
  • faites flamber.
  • Remuez et versez dans un grand bol préalablement ébouillanté.

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