Ferme de la Doucette
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La ferme de la Doucette est une habitation agricole de Saint-Germain-des-Vaux.
Grognard de Napoléon, le propriétaire, Jacques Digard, fait construire cette éléguante habitation à six ouvertures à son retour de la campagne de Russie, à l'issue d'un périple de 5 ans, mais paraît-il riche de nombreuses pièces d'or[1].
Elle a conservé sa physionomie d'origine, excepté un appenti latéral adjoint au début du XXe siècle[1].
La façade présente une porte centrale, dont le linteau est gravé : F B P J D & S Fils. 1827[2], avec une fenêtre de chaque côté, trois fenêtres à l'étage, et une lucarne au centre du toit. De chaque pignon dépasse une cheminée[1].
Au fond de la cour, une boulangerie à deux niveaux est construite à la charnière des XVIIIIe et XIXe siècles. Au rez-de-chaussée le fournil, à l'étage un grenier. L'accès au four à voûte d'argile se fait par l'âtre de la cheminée[1].
La cour abrite également un puits privé traditionnel, du début XIXe siècle[1].