Carrelet

De Wikimanche

Pleuronectes platessa

Le carrelet ou la plie (Pleuronectes platessa) est un poisson d'eau de mer de la famille des Pleuronectidés.

Il est commun dans la Manche, notamment dans la baie de Granville, sur les fonds plats côtiers, jusqu'à une profondeur de 400 m.

Il se nourrit essentiellement de mollusques et de petits poissons.

Description

Un carrelet, au marché de Gavray.

C'est un poisson plat droitier, exceptionnellement gaucher, reconnaissable à ses taches rondes, orangées ou grises, sur le dos, et à ses protubérances sur la tête, qui le distinguent facilement de la limande. Le corps n'a pas non plus la même courbure.

Recettes

  • Vider les poissons, les fariner légèrement et les faire sauter à la poêle dans du beurre.

Liens externes