Carottes de Créances au lard
De Wikimanche
Recette
Pour 4 personnes
- Ingrédients
- 750 g de carottes de Créances
- 80 g de lard gras
- 80 g de lard de poitrine fumée
- 40 g de beurre
- bouillon
- Préparation
Détailler en petits dés le lard poitriné et le lard gras ; faire revenir et fondre au beurre ; puis réserver les lardons.
Détailler en rondelles les carottes ; les faire revenir dans la graisse ; mouiller avec un peu de bouillon, pas de sel.
Ajouter les lardons et laisser cuire à feu moyen, casserole couverte 30 à 35 minutes.
- Source : Ray Compass, Le Grand livre de la cuisine normande, éd. Charles Corlet