Boudin de la Manche aux pommes
De Wikimanche
Le boudin de la Manche aux pommes est une recette de cuisine de la Manche [1].
Recette
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
- Ingrédients
- 800 g de boudin de la Manche
- 6 pommes fruits
- 80 g de beurre
- sel, poivre
- Préparation
Éplucher les pommes, les couper en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. Les faire dorer au beurre dans une poêle et laisser cuire dix minutes à feu doux. Poivrer.
Couper le boudin en tranches de deux centimètres d'épaisseur et le faire sauter au beurre dans une autre poêle, à feu vif d'abord, puis à feu doux pendant quelques minutes. Saler, poivrer, ajouter dans la poêle un filet de vinaigre.
Notes et références
- ↑ Anne Prével, Dictionnaire de la cuisine de la Normandie, éd. Bonnneton, 1993, p. 18.