Établissements Jean Colmant
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Les Établissements Jean Colmant sont une ancienne entreprise de la Manche, situés à Cherbourg.
Ils sont spécialisés dans la fabrication du cidre et de l'eau-de-vie de cidre [1].
L'eau-de-vie de cidre est vendue sous la marque déposée Clos du Huchet, médaille d'or de l'Exposition de Marseille en 1922 [1].
Ils possèdent une distillerie à Cherbourg, avenue Carnot, pouvant produire 6 000 hectolitres d'eau-de-vie de cidre à 65° par campagne [1].
Une autre usine se trouve à Bricquebec, capable de traiter 15 000 tonnes de pommes par campagne et disposant de cuves en ciment verré pouvant contenir 18 000 hectolitres [1].
Ensemble, les usines peuvent produire annuellement de 1 200 t à 1 500 t de marc de pomme desséché achetées, pour l'essentiel, par des fabricants de confiture, le reste allant à alimentation du bétail [1].
En 1926, les Ets Colmant créent la Société des vinaigreries Colmant, dont l'usine est prévue pour produire 2 500 litres de vinaigre par jour [1].