Valco
De Wikimanche
La Valco, contraction de Valognes coopérative, est une ancienne coopérative de production laitière d'importance de la Manche, basée à Valognes, aujourd'hui filiale du groupe Maîtres laitiers.
Histoire
(années 1960)
La coopérative Valco est créée le 3 octobre 1930 à l’initiative d’un groupe de syndicalistes agricoles autour de Henri Brix. Au total, 78 producteurs créent la coopérative. Un industriel refuse de collecter le lait des coopérateurs Valco qui sont obligés de créer un centre d'écrémage provisoire dans une ancienne porcherie et d'acheminer la crème à la coopérative de Chef-du-Pont. Une fois la laiterie opérationnelle, elle traite 9 000 litres de lait.
Durant la Seconde Guerre mondiale, Valco n'est que peu touchée par les bombardements et peut redémarrer son activité dès le 21 juin 1944. A partir de 1952, la coopérative lance la production de fromages à pâtes pressées (Gouda, Edam, Saint-Paulin) puis en 1958 celle de lait en briquettes. A partir de 1964, elle récupére la production de la Trappe de Bricquebec, réalisée auparavant par les moines. En 1974, elle lance la production de raclette et celle de caséine en 1980.
Les camions de Valco collectent le lait dans l'ensemble du Val de Saire, en bidons jusqu'en 1980, en citerne par la suite [1].
En 1986, la coopérative fusionne avec l'Union des maîtres laitiers du Cotentin pour former la coopérative des Maîtres laitiers du Cotentin. Dès 1987, elle se spécialise dans la fabrication du fromage.
Activité actuelle
Aujourd'hui, du lait frais entier et du lait frais demi-écrémé sont commercialisés sous la marque Valco. Ils portent le label Gourmandie. Le beurre et la crème Valco sont toujours produits à Valognes [2].
Les fromages à pâtes pressées (raclette, saint-paulin, trappe de Bricquebec) sont produits sur le site de la Valco à Valognes [3].
Exemples de produits commercialisés sous la marque Valco
- Fromages
- Gouda Baby Valco
- Pont-l'Évêque Valco (1972-1973)
- Saint-Paulin La Providence / fromage de la Trappe de Bricquebec (1961-)
- Raclette (1974- )
- Goûtu
- Laits
- Lait Valco bleu (demi écrémé)
- Lait Valco rouge (entier)
- Beurre
- Beurre Valco
- Façade de la coopérative à Valognes
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Notes et références
- ↑ Témoignage de François Picot, chauffeur laitier Valco.
- ↑ gourmandie.fr, consulté le 17 août 2010 (lire en ligne).
- ↑ maitres-laitiers.fr, consulté le 17 janvier 2011.