La Maison du Biscuit
De Wikimanche
La Maison du Biscuit est une entreprise de la Manche, située à Sortosville-en-Beaumont.
L'entreprise est créée par Marc et Carole Burnouf en 1990 à La Haye-du-Puits.
Histoire
La Maison du Biscuit est une longue saga familiale. Tout commence en 1903 à La Haye-du-Puits avec la création des établissements Burnouf. Les générations se succèdent. Un tournant s'opère à la fin de la Seconde Guerre mondiale lorsque Maxime Burnouf rentre de captivité en Allemagne [1]. Il se dit qu'en ces temps de pénurie alimentaire, le biscuit sera plus simple à fabriquer que les gâteaux. Gagné ! L'entreprise s'agrandit et se diversifie: on fabrique maintenant des financiers à la poudre d'amande, des petits fours et des meringues [1].
Marc Burnouf prend la suite de son père et modernise l'outil de production et la commercialisation [1]. L'entreprise se transporte en 1995 à Sortosville-en-Beaumont [2], dans une ancienne laiterie [3]. Philippe Tardif, un décorateur de Saint-Sauveur-le-Vicomte, transforme les locaux en épicerie ancienne [1]. La nostalgie aidant, tout le monde lui trouve un charme fou ; les touristes affluent, parfois de très loin.
Produits
La biscuiterie s'est fait connaître par ses financiers, petits fours mœlleux aux amandes. Elle conçoit également cookies, sablés, meringues, brownies, cakes, amandines, etc.[4].
Activité
La Maison du Biscuit produit 450 tonnes de gâteaux par an, vendus en France et à l'étranger grâce à Internet [3]. Son chiffre d'affaires est de 4 millions d'euros (2009) [3]. 2 000 œufs sont cassés chaque nuit [1].
Visite
L'entreprise est ouverte tous les jours, de 8 h 30 à 19 h, sauf en janvier. Elle accueille 500 000 visiteurs par an, dont 15 % d'étrangers [1].
Le salon de thé est fermé le lundi.
Administration
Adresse : Hameau Costard
50270 Sortosville-en-Beaumont
Tél. 02 33 04 09 04
Fax 02 33 04 09 00
Courriel : contact@maisondubiscuit.fr